Mexicaanse macaroni salade

Ingrediënten

• 250g macaroni elleboogjes
• 1 blikje mais
• 1 blikje bruine bonen
• 4 tomaten
• 1 rode ui
• bosui
• saus:
  • koriander
  • 2 tbs mayo
  • 2 tbs (griekse) yoghurt
  • 1/2 tsp chili poeder
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • citroensap
  • extra:
    • basilicum poeder
    • Komijnzaad

Recept

1. Kook de elleboogjes gaar, giet daarna af en afkoelen.
2. Lek de mais en bonen uit.
3. Snij tomaten en ui fijn, bosui in ringetjes.
4. Maak de saus
5. Roer alles door elkaar en breng op smaak.

Source: https://www.lekkerensimpel.com/mexicaanse-macaroni-salade/