Burrito met linzen en spitskool

Ingrediënten

• 2 Rode ui,
• 600 g linzen,
• 150g zongedroogde tomaten,
• (Halve) Spitskool,
• 100g zuivelspread knoflook en kruiden,
• 8 wraps,
• 175g geraspte kaas.

Recept

1. Laat de linzen uitlekken. Leg de tomaten op keukenpaper om uit te lekken. (Wat overgebleven olie kan gebruikt worden bij het bakken)
2. Snipper de ui. Snij de tomaten in kleine stukjes.
3. Bak de uien op middelhoog vuur voor 2 minuten.
4. Voeg de linzen en zongedroogde tomaten toe en bak 5 minuten op hoog vuur.
5. Verwijder harde kern van spitskool en snij in dunne reepjes.
6. Bak spitskool gaar in aparte pan, middelhoog vuur.
7. Voeg zuivelspread toe aan spitskool. Roer door op laag vuur.
8. Verwarm tortilla’s.
9. Kaas niet vergeten bij het vullen van de burrito!

Source: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193886/burrito-met-gebakken-linzen-en-romige-spitskoolsalade