Ingrediënten
- 300 g rijst,
- 1 pakje spekreepjes,
- 1 rode paprika,
- 1 blik gepelde tomaten,
- 1 zak verse spinazie,
- Dressing:
- 4 el olijfolie,
- 2 el witte natuurazijn,
- Peper,
- Zout.
Recept
- Kook de rijst.
- Spekreepjes knapperig bakken.
- Paprika wassen en in reepjes snijden.
- Dressing maken van: olie, azijn, zout, peper.
- Spekreepjes op keukenpapier uitlekken.
- Tomaten en helft van [ paprika en spekjes ] in de pan opwarmen. Niet bakken.
- Rijst erbij mengen.
- Op bord een bed van spinazie maken en beleggen met rijst.
- Rest van de paprika en spekjes als garnituur.
Source: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R392234/lauwwarme-rijstsalade-met-spekreepjes